Yağların dəyişilməsi

Yağların dəyişilməsi Kulinariya praktikasında “yağlar” termini geniş çeşiddə qida məhsullarını birləşdirir. Bunlara aiddir: heyvan mənşəli yağlar – mal əti, qoyun əti, donuz əti yağı, donuz piyi, kərə yağı və s.; bitki mənşəli yağlar – günəbaxan, qarğıdalı, soya, pambıq, zeytun və digər yağlar; marqarinlər və kulinariya yağları – Ukrayna, Belarusiya kulinariya yağı, Prima və s. Yağlar…