О нас
«Золотой Шах» — чемпионат национальной азербайджанской кухни, проводимый в честь великого азербайджанского шеф повара – Шахгусейна Керимова.
Первый чемпионат пройдет в 2020 году, в рамках выставки World Food Azerbaijan.
Категории
Организационный комитет Национального Чемпионата «Золотой Шах» определил наименования и количество категорий. Наименования категорий и их количество могут пополнятся.
Оплата:
- Частные 50 азн
- Команды 200 азн
- Члены Ассоциации Кулинарных Специалистов АзербайджанА (ACSA — Azerbaijan Culinary Specialist Association) с 50% скидкой
- Категория “Artistique” бесплатно
- “Gold Chef” бесплатно для первых 6 участников по сумме баллов собранных на SP 1, SP 2, SP 3.
- Junior team Practical бесплатно.
(Командное состязание, команда должна состоять из 3х участников)
Время: 60 минут
Виды блюд: Закуска, Главное блюдо, Десерт
Количество: Каждого блюда по 3 порции
Примечание: Участники приносят с собой продукты и оборудование
(Командное состязание, команда должна состоять из 3х участников)
Время: 60 минут
Виды блюд: Закуска, Главное блюдо, Десерт
Количество: Каждого блюда по 3 порции
Примечание: Участники приносят с собой продукты и оборудование
(Командное состязание, команда должна состоять из 3х участников)
Время: 90 минут
Виды блюд: Закуска, Главное блюдо, Десерт
Количество: Каждого блюда по 3 порции
Примечание 1: Продукция чёрного ящика
Примечание 2: Участники приносят оборудование с собой
Время: 60 минут
Количество: Каждого блюда по 3 порции
Запрещено: Приносить рыбу в виде филе
Примечание: Участник приносит с собой продукты и оборудование
Время: 60 минут
Количество: 3 порции
Примечание 1: Участник приносит с собой продукты и оборудование
Примечание 2: Используемое мясо можно принести в качестве готового филе но разделять на куски надо на соревновании
Время: 60 минут
Количество: 3 порции
Примечание: Участник приносит с собой продукты и оборудование
Время: 90 минут
Количество: 3 порции
Примечание : Участник приносит с собой продукты и оборудование
Предпочитается: Придерживаясь модерн подачи не забывать о традиционном вкусе
Время: 90 минут
Рис участнику предоставится
Способ подачи: На 2х блюдах совместно с гарниром
Количество: На 8-10 человек
Примечание: Участник приносит с собой продукты и оборудование
Время: 90 минут
Виды блюд: Закуска, Главное блюдо
Примечание 1: В этом классе участники должны иметь самые высокие показатели в 3x индивидуальных классах
Примечание 2: Максимум 6 (как количество боксов) участников будут соревноваться в чёрном ящике
Количество: 3 порции
Входит: Cake, Carving, İsomalt, Chocolate
Примечание 1: Участник должен принести с собой одну из 4х выше указанных ручных работ, поместить их в назначенное место, поставить перед работой табличку с описанием и указать автора данной работы. Если работа очень хрупкая её можно поместить под стекло.
Примечание 2: Участник может сделать последние штрихи на стенде.