О нас

GOLD SHAH

«Золотой Шах» — чемпионат национальной азербайджанской кухни, проводимый в честь великого азербайджанского шеф повара – Шахгусейна Керимова.

Первый чемпионат пройдет в 2020 году, в рамках выставки World Food Azerbaijan.

Категории

GOLD SHAH

Организационный комитет Национального Чемпионата «Золотой Шах» определил наименования и количество категорий. Наименования категорий и их количество могут пополнятся.

Оплата:

  • Частные 50 азн
  • Команды 200 азн
  • Члены Ассоциации Кулинарных Специалистов АзербайджанА (ACSA —  Azerbaijan Culinary Specialist Association) с 50% скидкой
  • Категория “Artistique” бесплатно
  • “Gold Chef” бесплатно для первых 6 участников  по сумме баллов собранных на SP 1, SP 2, SP 3.
  • Junior team Practical бесплатно.

(Командное состязание, команда должна состоять из 3х участников)

Время: 60 минут

Виды блюд: Закуска, Главное блюдо, Десерт

Количество: Каждого блюда по 3 порции

Примечание: Участники приносят с собой продукты и оборудование

(Командное состязание, команда должна состоять из 3х участников)

Время: 60 минут

Виды блюд: Закуска, Главное блюдо, Десерт

Количество: Каждого блюда по 3 порции

Примечание: Участники приносят с собой продукты и оборудование

(Командное состязание, команда должна состоять из 3х участников)

Время: 90 минут

Виды блюд: Закуска, Главное блюдо, Десерт

Количество: Каждого блюда по 3 порции

Примечание 1: Продукция чёрного ящика

Примечание 2: Участники приносят оборудование с собой

Время: 60 минут

Количество: Каждого блюда по 3 порции

Запрещено: Приносить рыбу в виде филе

Примечание: Участник приносит с собой продукты и оборудование

 

 

Время: 60 минут

Количество: 3 порции

Примечание 1: Участник приносит с собой продукты и оборудование

Примечание 2: Используемое мясо можно принести в качестве готового филе но разделять на куски надо на соревновании

 

 

Время: 60 минут

Количество: 3 порции

Примечание: Участник приносит с собой продукты и оборудование

 

 

Время: 90 минут

Количество: 3 порции

Примечание : Участник приносит с собой продукты и оборудование

Предпочитается: Придерживаясь модерн подачи не забывать о традиционном вкусе

Время: 90 минут

Рис участнику предоставится

Способ подачи: На 2х блюдах совместно с гарниром

Количество: На 8-10 человек

Примечание: Участник приносит с собой продукты и оборудование

 

Время: 90 минут

Виды блюд: Закуска, Главное блюдо

Примечание 1: В этом классе участники должны иметь самые высокие показатели в 3x индивидуальных классах

Примечание 2: Максимум 6 (как количество боксов) участников будут соревноваться в чёрном ящике

Количество: 3 порции

 

Входит: Cake, Carving, İsomalt, Chocolate

Примечание 1: Участник должен принести с собой одну из 4х выше указанных ручных работ, поместить их в назначенное место, поставить перед работой табличку с описанием и указать автора данной работы. Если работа очень хрупкая её можно поместить под стекло.

Примечание 2: Участник может сделать последние штрихи на стенде.